Menüvorschläge
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Lieber Gast!
 
die folgenden Menüs sind als „Ratgeber“ gedacht und sollen Ihnen als Anregung dienen.
Es sind nur Vorschläge.
Gerne stellen wir mit Ihnen gemeinsam auch ein Menü nach Ihren Wünschen zusammen
 bzw. können Sie aus den Vorschlägen natürlich auch selbst variieren.
Für die Kinder bereiten wir gerne halbe Menüs oder kleine Speisen von der Kinderkarte zu.
 
Je nach Jahreszeit lassen sich unsere Menüs mit saisonalen Gerichten
 wie Spargel-, Wild-, Ente-, Gänse-, oder Fischgerichten verbinden.
Dementsprechend werden die Beilagen der jeweiligen Jahreszeit angepasst.
Wir stellen Ihnen gern Ihr Menü zusammen.
 
Den richtigen Wein finden wir dann passend zu Ihrem Speisewunsch.
Natürlich sind wir auch in allen anderen Dingen,
 die Ihre Veranstaltung zu einem rundum gelungenen Fest machen,
 Ihr Ansprechpartner. Gerne kümmern wir uns um Tisch- und Raumschmuck,
besondere Festtagstorten und vieles mehr.
 
Möchten Sie lieber zu Hause feiern?
Auch dann sind Sie bei uns richtig.
Die hier angegebenen Preise sind inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer,
Service und Räumlichkeiten kalkuliert.
 
Für Ihre Veranstaltung außerhalb der Forelle ermitteln wir andere Preise
je nach gewünschtem Aufwand.
 
Wir freuen uns auf ein Beratungsgespräch mit Ihnen!
Rufen Sie doch einfach an, damit wir uns zu einer Tasse Kaffee verabreden können,
um alles in Ruhe einmal durchzugehen!
 
 
Ihre Familie Ralph Stutzmiller mit dem Forelle Team.

 

 

 

Menü I

Ackersalat mit

geröstetem Speck und Kracherle

*

Gebratenes Hähnchenbrustfilet und / oder Schweinefilet            

 „Schwäbische Art“

mit frischen Champignons in Rahmsößle

 dazu hausgemachte Spätzle

*

Schwäbische Apfelküchle

 mit Vanilleeis

 

€ 18,50

pro Person

 

Menü II

Maultaschensüpple

*

Zartes Ochsenfleisch vom Bürgermeisterstück

 mit Meerrettichsauce dazu Röstkartoffeln

und saisonalem Gemüse

*

Tiramisu

mit gefülltem Blaubeerpfannkuchen

 und Vanilleeis

 

€ 19,50

pro Person

 

 

 

 

Menü III

Wildschweinschinken

 mit Feldsalat und marinierten Pilzen

*

Gebratenes Zanderfilet auf geschmorten Gemüsegurken

dazu Kräuterrisotto

*

Saltimbocca vom Jungschweinefilet

mit mediterranem Gemüse,

und Rosmarinkartoffeln

*

Cappuccinomousse mit Beerenmark

und Rotweineis

 

€ 24,50

pro Person

 

Menü IV

Variation von der Bachforelle mit seinem Kaviar

und bunten Blattsalaten

in  Balsamico - Dressing

*

Leichte Kartoffelsuppe mit Majoran

*

Rosa gebratene Rehkeule

 auf aromatisch duftendem Pilzragout mit  saisonalem Gemüse

und Selleriepüree

*

Dessertallerlei „ Zur Forelle“

 

€ 29,50

pro Person

 

 

 

Menü V

Fruchtiges Mousse von Strauchtomaten

mit gebratenen Garnelen und kleinem Salatbouquet

*

Schaumsuppe von geräucherten Bachforellen

*

„ Forelle´s Filetteller" 

Medaillons von Schweinefilet, Hähnchenbrustfilet und Rinderfilet 

 auf Champignonrahm und Bratensößle mit Kartoffelgratin 

und buntem Gemüse

*

Pochierte Rotweinbirne auf Marsalaschaum

dazu Haselnussparfait

 

€ 34,00 

pro Person

 

Menü VI

Gebratene Riesengarnelen auf Lemberger – Rotweinbutter 

und Kartoffel- Lauchgemüse

*

Tomatenconsome mit Polentanocken

*

Rosa gebratenes Lammfilet mit Rosmarinsößle auf Ratatouille mit Selleriepüree

*

Weißes und dunkles Mousse  au Chocolate mit Himbeer-Granite

 

€ 39,00

 pro Person

 

 

Menü VII

 

Confit von der Maispoularde

mit Apfelsalat

*

Bonito Carpaccio in Steinbuttgelée

*

Krustentiersuppe

mit eigener Einlage

*

Kanadischer Hummer

auf schwarzen Nudeln

*

Crepinette von Kalbsfilet mit

 Kartoffel-Lauch-Gemüse und Soße von altem Balsamessig

*

Tartar von Dobler Ziegenfrischkäse

auf geröstetem Graubrot

 

Weißes und dunkles Mousse au Chocolate

mit Himbeer-Granite

 

€ 79,00

 pro Person

 

nur mit einer kalten Vorspeise € 69,00 pro Person

 

ohne Hummerzwischengericht € 59,00 pro Person

 

nur mit einer kalten Vorspeise und ohne Hummerzwischengericht

€ 49,00 pro Person

 

 

 

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